Вопросы к сомелье

Поиск

Вина для лета, романтиков и поэтов

San Leonardo: Аристократическая история супертрентино

Casa Lapostolle: Женская правда мужского дела

ReadMe

ReadMe.Ru

Задать свой вопрос

Что можете сказать о винах производства ООО "Кубань-Вино"?

Юрий, г. Москва
02 сентября 2010

Александр Ставцев, эксперт по российскому виноделию

Завод "Кубань-Вино" входит в большой Холдинг "Аринат", владеющий самыми значительными в России площадями виноградников, приближающимися к 8 тысячам га. Соответственно, если вы - винный патриот и ищите аутентичный отечественный продукт - можете выбирать смело. Даже дешевое вино под этой маркой будет, скорее всего, из российского винограда. При таких объемах производителю нет нужды закупать импортное сырье. Конечно, виноградники это очень разные. Есть и современные посадки по европейским технологиям с высокой плотностью саженцев на гектар, есть и древовидные реликты советских времен. Последние производитель потихоньку раскорчевывает. Соответственно, и вино очень разное, но все 100% виноградного происхождения. По нынешним временам и это не мало.
Что касается интересных позиций, завод этот замечателен уже тем, что единственный в России применяет классическую технологию производства мадеры. Солнца на Кубани поменьше, чем на Мадейре или, скажем, в Крыму, поэтому бочки держат в огромных "теплицах", концентрирующих солнечный свет. Мадера 90-го года урожая была просто отличной. Жаль, что примерно год назад она закончилась - считанные бутылки остались в коллекции завода. Урожай 1998 года чуть послабее, зато купить можно и в Москве. Последний раз видел эту мадеру в МЕТРО. Если повезет, там можно найти и марочное белое вино "портвейнового" типа "Кубань Крепкое". Его тоже осталось крайне мало.
Из современных достижений "Кубань-вино" рекомендую обратить внимание на линейку "Шато Тамань". Под ней производитель развивает свое "премиальное направление". И, кстати, делает на этом поприще серьезные успехи. Лично мне больше всего понравилось "Саперави" под этой маркой. Сейчас на "Кубань-Вино" работает прекрасный винодел Ванда Ботнарь, известная по своим проектам премиального виноделия в Молдавии. Она проводит много интересных экспериментов. Например, на рынок выпустили десертные вина от "Кубань-Вино", среди которых особенно удался, на мой взгляд, "Траминер". Есть среди ее разработок и очень симпатичные игристые вина. Одним словом, есть что попробовать патриоту российского виноделия.

Очень нравятся коньяки Тбилисского коньячного завода, но, к сожалению, в России их сейчас не достать. Чем можно было бы заменить их в отношении цена/качество?

Алексей, г. Волжский
16 августа 2010

Максим, дежурный сомелье

Строго говоря, органолептика коньяков Тбилисского коньячного завода уникальна по той причине, что все спирты традиционно производились исключительно из винограда, выращенного на территории Грузии. Впрочем, это справедливо и в отношении других лучших предприятий бывшего СССР - в России, Армении, Молдове, Азербайджане и т.д. Каждый приличный завод работал прежде всего со "своим" сырьем. Так что из соображений стилистики невозможно заменить коньяки одного на продукцию другого. Может быть, ближе других к грузинским стоят армянские и некоторые южноукраинские коньяки. Я имею в виду их характерную цветочную доминанту и мягкий бархатистый вкус. Но подчеркну еще раз - всякие сравнения условны. По соотношению цена/качество вполне адекватны коньяки Новокубанского коньячного завода, предприятия "Таврия" из Херсонской области и некоторых других. Армянские могут показаться дороговатыми, но, на мой взгляд, они своих денег стоят.

Каково ваше мнение о российских винах NR Фанагория?

Сергей, г. Балашиха (Московская область)
29 июля 2010

Максим, дежурный сомелье

Коллекция "Номерной резерв" (NR) заявлена компанией "Фанагория" как линейка терруарных вин из отборного винограда, выращенного в ограниченном количестве в историческом винодельческом регионе Фанагория. Каждая партия выпускается ограниченным тиражом, а каждая бутылка имеет порядковый номер (отсюда и название). Таким образом, любой человек, в том числе и вы, Сергей, при желании может отследить ее происхождение. Все эти операции - контроль за происхождением винограда и качеством урожая, создание органиченных партий, нанесение всякой дополнительной информации на этикетку и пр. - сами по себе являются некоторой гарантией того, что вино будет иметь на выходе более высокое качество.
На мой взгляд, в случае с фанагорийским NR так оно и есть. Не нужно искать в этих винах какой-то особой сложности и утонченности. Я бы сказал, что это очень добротные вина на каждый день. При цене около 150 рублей за бутылку они выглядят еще более адекватно.
Я бы порекомендовал попробовать алиготе, совиньон, каберне и, как ни странно, розовое каберне. Первое не так давно отметила Дженсис Робинсон во время своего визита на Фанагорию. В принципе, с ней можно согласиться, при условии, что вы ищете что-то "неевропейское", пусть и не выдающееся, но сделанное вполне честно. А последнее вино, на мой взгляд, вообще самое итнересное в линейке. Очень легкое, свежее и фруктовое.

В чулане я отыскал бутылку французского коньяка со специальной этикеткой от производителя. Коньяк привезли из Америки лет 40 назад. Можно ли его пить и не испортился ли коньяк?

Серж, г. Москва
20 июля 2010

Максим, дежурный сомелье

Не волнуйтесь, коньяк не испортился. Спирты могут храниться в стекляной таре практически неограниченное количество времени. Например, в Коньяке после выдержки в дубовой бочке спирты переливают в стекляные сосуды демиджоны и отправляют в так называемый "Рай" (Paradis). В этом архиве они десятилетиями дожидаются своего часа - того момента, когда их используют в купажах и разольют по бутылкам. В приличных коньячных Домах есть спирты в возрасте ста лет и более.

Какие более или менее приличные вина в пределах 200-300 рублей вы могли бы посоветовать? В свое время нам с супругом нравились французские, чилийские, португальские. Из отечественных ничего.

Тамара, г. Москва
19 июля 2010

Максим, дежурный сомелье

Я не знаю, в какой ценовой категории вы покупали вина раньше. Разница между винами за 300 и 500 рублей будет не столь разительна, как между винами за 300 и 1000 рублей. Я бы посоветовал вам поискать приемлемые варианты прежде всего среди новосветских производителей. До 300 рублей можно найти вполне приличные чилийские, аргентинские, австралийские и южноафриканские вина от таких производителей как Cono Sur, Concha y Toro, TerraMatrer, Alta Vista, Jindalee, Pudico, Cape Maclear, Simonsig, Hardy и другие. Только берите вина не старше одного-двух лет и без дополнительных характеристик вроде reserve или grand reserve. Вряд ли вас порадует "выдержанное" вино за такие деньги. В идеале вино до 300 рублей вообще не должно быть выдержанным в дубе. Тогда оно сохранит фруктовую свежесть и молодой задор, не будет слишком агрессивным и жестким. Если говорить о Европе, присмотритесь к винам из Италии (Апулия, Саленто, Фриули, Ломбардия, Эмилия-Романия, Сицилия), Южной Франции (Прованс, Лангедок-Руссийон, Долина Роны, Долина Луары), Испании. По возможности избегайте "раскрученных" апелласьонов. Лучше поискать вина не самых известных регионов, либо вина категории IGT или даже vin de table. В указанном ценовом диапазоне можно найти что-то интенесное у Les Grands Chais de France, Cantine Due Palme, San Marco, Vallformosa, Rapitala и многих других.